文章插图
1、适用于8寸烤模 。低筋面粉170克、可可粉30克、黄油200克、细砂糖150克、盐1/4茶匙（1.2克）、鸡蛋3个、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁） 。
2、将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中 。用打蛋器打发 。分三次加入细砂糖搅打 。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍） 。
3、把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用 。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化 。
4、待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀 。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀 。此时预热烤箱 。
【桃仁布朗尼的做法】5、将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁 。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可 。烤好后无需倒扣 。
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