猕猴桃和冬枣哪种水果vc含量高


猕猴桃和冬枣哪种水果vc含量高

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【猕猴桃和冬枣哪种水果vc含量高】
冬枣vc含量高 。vc指维生素C,每100克冬枣中的维生素C含量可达200-500毫克,而猕猴桃中含维生素C含量只有60-200毫克 。故冬枣含量高 。冬枣,是公认的鲜食优质栽培品种 。冬枣果实近圆形,果面平整光洁,似小苹果,汁液多、甜味浓,略酸 。冬枣营养丰富,冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外,还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素 。
维生素C:
又称维他命C,是一种多羟基化合物,化学式为C6H8O6 。结构类似葡萄糖,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称L-抗坏血酸 。维生素C具有很强的还原性,很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的,并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能,但脱氢抗坏血酸若进一步水解,生成二酮古乐糖酸,则反应不可逆而完全失去生理效能 。

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