文章插图
与白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2-2.5倍 。
文章插图
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。
此外，花青素类色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多 ， 对预防动脉硬化有很大的作用；钾、镁等矿物质也有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。
女性经常食用黑米，可以益气活血 ， 改善脾胃虚弱、腰膝酸软等症状，还能调养身心，滋阴补肾 。
黑米煮粥有讲究
黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭 。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃 ， 以保存其中的营养成分 。夏季浸泡一昼夜，冬季则需要浸泡两昼夜 。
黑米粥非常粘，受热不均匀易糊锅，因此要用小火慢煲，而且随时要搅拌均匀 ， 预防粘锅 。黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎 ， 所以必须熬煮至烂熟方可食用 。
黑米粥最好随做随吃，不宜一次做太多，再次加热食用能变质 。而且 ， 黑糯米不太容易消化，因此最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，最好当成两餐之间得甜点食用 。
推荐：养生黑米粥
“三黑”粥
做法：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克 ， 熬熟后加红糖调味 。
功效：常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血，适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用 。
黑米银耳大枣粥
做法：黑米100克，银耳10克，大枣10枚，熟后加冰糖调味 。
功效：能滋阴润肺，滋补脾胃 ， 四季皆可服食 。
黑米莲子粥
做法：黑米100克 ， 莲子20克，熟后加冰糖调味 。
功效：能滋阴养心，补肾健脾 ， 适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病 。
黑米红豆粥
做法：红豆250克、黑米250克，熬粥后打成黑米糊加白糖调味 。
【滋阴补肾多吃黑米粥 滋阴补肾多吃黑米粥好吗】功效：常食黑米红豆粥具有气血双补，滋阴暖肝的养生功效，此外，还能稳定情绪、平衡女性生理机能 。
推荐阅读
- 教你如何提高精子质量的小妙招
- 注意了，这几类男性不宜晚育！以免当不了爸爸！
- 小米电视投屏失败是什么原因 小米电视投屏失败是什么原因呢
- 小户型也能拥有“大空间” 小户型大空间装修效果图欣赏
- 无线数字电视无信号是什么原因 数字电视无信号是什么原因
- 家中收纳难 收纳家庭
- 电视模式怎么切换到监控 电视模式怎么切换到监控模式
- 亚振家具官网最新图片 亚振家居——定制你的尚雅生活
- 小米电视开机显示黑屏是什么原因 小米电视机黑屏按哪个键恢复