【糁是什么意思】
文章插图
糁是指谷类磨成的碎粒 。
糁是临沂一带的一种传统名吃 。多用鸡肉或牛、羊肉和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料 ， 经多道工序制成 ， 汤稠味浓 ， 讲究热、辣、香、肥 。
糁的历史悠久 ， 《说苑杂言》中就有七日不食 ， 黎羹不糁的记载 。《礼记内则》称：糁 ， 取牛、羊之肉 ， 三如一 ， 小切之 。与稻米二 ， 肉一 ， 合以为饵 ， 煎之 。这里所说的糁 ， 颇类今糁 。
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