鱼香烘蛋
文章插图
1. 锅里放油 ， 入辣豆瓣酱翻炒 ， 加姜末、蒜末、后加高汤 ， 酒酿、味琳、酱油、关火备用；
2．鸡蛋打匀并加高浓度的水淀粉 ， 锅中油热入蛋液 ， 等底部煎黄 ， 翻面再煎另一面；
3．待鸡蛋膨胀 ， 关火盛盘；
4．酱汁加热勾薄芡 ， 加香油、葱花、淋在鸡蛋上即可 。
【鱼香烘蛋】
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