文章插图
1、空气炸锅能做蛋糕 。用料：鸡蛋2个、低筋面粉80克、糖50克、玉米淀粉5克、玉米油25克、纯牛奶80克、柠檬汁数滴。
2、牛奶加玉米油蛋黄搅拌均匀放置一旁 。
3、蛋清里加入几滴柠檬汁，用打蛋器低档打成鱼眼泡放三分之一糖粉
4、改中高档打成细小泡加剩下糖粉的一半 。
5、打出纹路加入剩下的糖粉打成湿性偏干，放置一旁 。空气炸锅调到150℃温度预热 。
6、蛋黄液再次用蛋抽快速搅拌均匀，筛入面粉用蛋抽z字母搅拌 ， 也可以顺一圈逆一圈搅拌能混合的更快 ， 混合成能连续滴落的面糊 。
7、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜里，再翻拌均匀倒入模具，模具从二十厘米高处放手落桌上震出气泡 。用牙签在蛋糊里划圈排气泡后再震一下 。
8、入空气炸锅150℃50分钟（根据自己炸锅温差调节）烤好取出从20厘米高处放手落下震一次，后倒扣放凉 。
【空气炸锅怎样做蛋糕? 空气炸锅怎样做蛋糕】9、口感像海绵蛋糕又比较湿润，组织细腻的像真海绵 。
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