【手工芋圆薯圆的做法】
文章插图
1、把紫薯、红薯、香芋、南瓜等削皮，切成薄片蒸熟 。
2、把蒸熟的番薯捣烂成泥状（不烂的话很粗糙，影响口感） 。
3、薯泥加入木薯粉（紫薯、红薯，芋头跟木薯粉的比例是2:1.5，南瓜蒸好需要挤出水分加入木薯粉，比例为2:1.7），喜欢甜的可以加糖一起揉进去，揉20分钟左右，直到不粘手 。
4、将粉团搓成长条，用刀切成小颗粒，也可以自己设计喜欢的形状 。
5、锅内倒入清水煮开加入芋圆煮至浮起2分钟即可捞出放入凉开水冷却 。
6、把煮好并冷却的西米，切好的火龙果、芒果之类的水果，跟冷却后的芋圆和在一起 。
7、最后一步加入底汤，红豆汤、绿豆汤、奶茶、酸奶都可以 。
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