【做醪糟为什么长毛】
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做醪糟长毛是因为根霉菌繁殖过于旺盛 ， 这是米酒发酵的正常现象 ， 而有出酒是因为还没有发到时间 ， 或是米饭过干导致 ， 酒曲不够就会发毛 ， 做米酒要注意温度和时间 。
醪糟一般指米酒 ， 用糯米酿制 ， 是汉族传统的特产酒 ， 是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 。用优质糙糯米酿酒 ， 已有千年以上的悠久历史 ， 米酒已成为农家日常饮用的饮料 。
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