文章插图
1、小刀面是汤面 ， 有好汤，面才好吃，因此先说汤的制作 。首先将排骨泡上数小时，去除血水 。
2、接下来焯水：将排骨入沸水锅中，煮上几分钟，见污沬大量浮出 ， 倒掉水，将排骨洗干净 。
3、锅中换上干净冷水，将排骨入锅煮开，撇去浮沬 。
4、下入葱、姜 ， 我还用了几根泡发的笋干 。
5、大火烧开10分钟，转小火慢炖1个多小时至排骨酥烂 。这是炖好的汤，吃完了面才想起拍，因此只有半锅汤了 。
6、在煮汤的时候我们来做小刀面 ， 这是擀好的小刀面 。
7、将小刀面下入沸水中，锅开 ， 点一点冷水，锅再开，就可食用了 。
【小刀面怎么做 小刀面怎么做好吃】8、取一只碗 ， 放点生抽和盐，舀上半碗汤，将面捞入汤碗中，来一块排骨，再浇上些汤，上面撒上小香葱或蒜苗，一碗鲜美的排骨汤小刀面就完成了 。
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