发酵茶是指茶树芽叶经过萎凋 ， 揉切 ， 发酵 ， 干燥等初制工序制成毛茶后 ， 再经精制制成的茶 ， 就是发酵茶 ， 下面为大家介绍四类发酵茶 。?1、半发酵?铁观音、武夷岩茶等等这些都是半发酵茶 ， 半发酵茶在制作过程中将茶叶中的叶绿素破坏 ， 并使之发酵程度有20%至70%不等为半发酵茶 。?2、全发酵?全发酵是100%的茶叶 ， 冲泡后的全发酵茶会呈现鲜明的红色或深红色 ， 极具特色 ， 饮用后由喉咙深处所散发出来的香味 ， 令人有清爽舒畅之感觉 ， 不过茶渍较重 ， 喝后最好刷牙 。?3、分类轻发酵?分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶 ， 例如绿茶 ， 因为不发酵 ， 所以这类发酵茶气味天然 ， 清香爽口 。?4、后发酵?我国的六大茶类中的黑茶就是属于后发酵茶 ， 而后发酵茶拥有独特的醇厚顺滑的口感特征以及减肥降三高等功效 。【发酵茶四大分类】
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