豆泡有什么美味做法?
豆泡是用豆腐油炸后 , 制成的豆制品 , 是豆类食材中的重要成员 , 常用来涮火锅 , 也是麻辣烫主要食材之一 。
对于我们吃素的宝宝来说 , 体质一般湿寒 , 吃点油炸食品调节一下还是非常好的 , 更何况豆泡这样营养而美味的食材呢?
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豆泡青菜
准备:豆泡1两 , 青菜4两 , 酱油、植物油、淀粉、白糖、食盐各适量 。
步骤:
1、将青菜清洗干净切成段 , 豆泡切块 。炒锅至火上 , 放入植物油烧热 , 先将青菜梗放入煽炒 , 撒适量食盐 。
2、在放入青菜叶 炒匀 , 最后放入豆泡 , 翻炒几下 , 加入酱油和少量清水烧开 , 撒入白糖 , 拌匀 , 用水淀粉勾芡出锅 。
番茄豆泡
准备:豆泡4两 , 番茄2两 , 番茄汁、白糖、米醋、水淀粉、素高铁、食盐、香油、蒜瓣、花生油、料酒各适量 。
步骤:
1、将蒜瓣去皮洗净切成末 。番茄清洗干净 , 跟豆泡一起切成均匀的块 。炒锅放入花生油烧热 , 投入蒜末煽炒出香味 。
2、加入料酒、素高汤、番茄汁、白糖、白醋和食盐 , 翻炒均匀 。放入豆泡翻炒几下 , 再放入番茄炒匀 。
3、炒熟入味后 , 用水淀粉勾芡 , 淋入香油炒匀装盘即可 。
香葱豆腐泡
准备:豆泡2两 , 豆腐2两 , 鸡蛋1个 , 香菇、食盐、白糖、酱油、味精、料酒、淀粉、水淀粉、素高汤各适量 。
步骤:
1、先将豆腐挤干水分 , 碾压成泥 。香菇用温水泡发 , 清洗干净后切成碎末 , 跟豆腐泥一起放入盆内 。
2、另备一碗 , 将水淀粉、面粉、泡打粉调匀成糊 。将馅料装入豆泡内 。炒锅置火上 , 放入都有烧至五成热 。
3、加入豆泡炸成浅黄色时捞出沥油 。炒锅留少许底油 , 放入白糖快速翻炒至浅红色 , 快速倒入豆泡 , 翻炒均匀后淋入明油 , 装入菜盘即可 。
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豆夹炒豆泡
准备:豌豆荚半斤 , 豆泡3两 , 干红辣椒、花椒、食盐、熟菜籽油各适量 。
步骤:
1、将豌豆荚摘去两头 , 清洗干净 。干辣椒洗净切段 。炒锅至旺火上 , 放入熟菜籽油烧至五成热 。
2、放入花椒、辣椒煽炒好处香味 , 去渣 , 放入豆荚、食盐翻炒几下放入豆泡 , 炒熟入味后起锅装盘即可 。
红烧豆泡
准备:豆泡2两 , 香葱、生姜、蒜瓣、八角、冰糖、生抽、老抽、素高汤、味精、食盐、植物油个适量 。
步骤:
1、生姜去皮清洗干净切成片 。蒜瓣分瓣去皮 , 清洗干净切成片 。香葱洗净后切成碎末 。炒锅内放入植物油烧热 。
2、放入八角、香葱、生姜和蒜末 , 煽炒出香味后再放入豆泡翻炒均匀 。加入生抽、老抽、冰糖翻炒片刻倒入素高汤 。
【豆泡有什么美味做法吗】3、大火烧煮几分钟 , 汤汁浓缩后 , 加入味精和食盐 , 拌匀出锅即可 。
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【豆泡烩青菜】
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