爆米花中含铅量较高,有关部分经取样化验表明,每千克爆米花的含铅量最高竟达20多毫克 , 平均也在10毫克以上 。而我国食品卫生规范表明,糕点类的含铅量不得超过0.5毫克 。爆米花之所以含铅量高 , 是由于制作爆米花的铁罐内有一层铅或铅锡合金,当铁罐加热时 , 铅便以铅蒸汽和铅烟的方式直接接触食品 。特别是减压爆米时,铅更容易附着在米花上 。铅被人体吸食后,主要危害神经、造血和消化系统 , 可以导致儿童抵挡力下降,生长发育缓慢 。中毒者主要表现为焦躁不安、食欲减退、腹泻或便秘等 。而儿童对铅的吸食是成人的几倍,短时间食入过量的铅,极易引起中毒反应 。
【什么人不能吃爆米花】故建议大家不吃或尽量少吃爆米花 。
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