社交食俗平时有客人来 ， 一般以熬山药（红薯）粉条或熬豆腐、炒鸡蛋为莱 ， 多喝度数大的烧酒 ， 饭则是白面饼或用白面做汤 ， 也有给客人吃莜面卷子的 。有的人家请吃“八大碗” 。所谓“八大碗” ， 东部坝上与西部坝上不尽相同 ， 一般说来 ， 荤素具备 ， 大致有牛肉、羊肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、蘑菇、粉条 ， 外加一种野味（狍子肉或兔子肉、鹿肉或其他） 。现在若到坝上地区做客 ， 还经常可以吃到口蘑、蕨菜等山珍野味 。还有的人家用煮糕招待客人 ， 煮糕（炸糕） ， 做法是将黍稷米磨面 ， 蒸成粘糕 ， 包入馅（不包也可） ， 入沸开的胡麻油锅里煎炸即成 。其他食俗婚嫁及丧葬饮食无定规 ， 富有之家常以八大碗待客 ， 吃煮糕或白面饼 。
【河北坝上食俗礼仪】
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