今天买了一些螃蟹,可是没有用绳子绑的 , 请问螃蟹没有绑绳子怎么蒸?
【螃蟹没有绑绳子怎么蒸】一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸 。
大闸蟹没绑起来若是热水入锅,在蒸的过程中 , 螃蟹可能会剧烈的挣扎,从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况,蒸出来的螃蟹品相不好;或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部,将大闸蟹处死后再蒸,所以没绑绳子的大闸蟹若是活蒸通常都是冷水下锅蒸 。
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