听说最近很多店都把虹鳟鱼当做三文鱼吃，而且还是做生鱼片吃 ， 想问下生吃虹鳟鱼会生寄生虫吗？
【生吃虹鳟鱼会生寄生虫吗】看虹鳟鱼的来源 。
1.虹鳟原则上是可以生吃的，但是对于即食生食的水产品其实有着严格的国家标准（GB 10136—2015），该标准对即食生食的水产品理化指标，农药兽药残留，微生物指标，寄生虫指标都有明确的界定 ， 经检测合格的虹鳟鱼生吃感染寄生虫的几率非常小 。
2.但是如果不能确定虹鳟鱼来源时，生吃虹鳟确实有可能感染对人体有害的寄生虫，这种情况建议熟吃 。
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