依据《GB/T32719.1-2016黑茶》标准指出，黑茶是以茶树鲜叶和嫩梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品，黑茶品种繁多，有六堡茶、湘尖茶、花卷茶、茯砖茶、花砖茶、雅安藏茶、泾阳茯茶、湖北老青茶等 。
黑茶的特征：
①干茶：条索紧实、含梗量少，光润，匀齐 。
【什么是黑茶】②颜色：橙黄、黑褐，有光泽 。
③汤色：橙黄清澈、明亮，或红亮、清澈 。
④香气：陈茶、槟榔香、药香等，香气醇厚，高而持久 。
⑤滋味：醇厚柔和，生津回甘，润滑 。
⑥叶底：黑褐，有光泽，叶底匀整，韧性好 。
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