四川泡菜泡了一个月了能吃吗?四川泡菜泡了一个月了能吃 。
四川泡菜做法如下：
材料
水萝卜 ， 豇豆 ， 胡萝卜 ， 芹菜 ， 红辣椒 ， 青辣椒 ， 白酒50克 ， 盐100克 ， 花椒20-30粒 ， 八角2粒
做法
1、锅置火上加适量冷水 ， 下入花椒20-30粒、八角2粒 ， 煮沸关火冷却待用 。
2、水萝卜、豇豆、胡萝卜、芹菜、红辣椒、青辣椒洗净 ， 切成条或者块 ， 放在盖帘上晾半天 。
3、泡菜坛子内用开水烫一下 ， 晾干（绝对不能有生水） 。
4、冷却的花椒水倒入坛子中 ， 加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点 ， 有咸味即止 。
5、将步骤（2）晾好的蔬菜放入坛中 ， 必须完全淹没在水里 ， 然后用凉开水密封瓶口 ， 置阴凉通风处 ， 保持水槽内水不要干 。
6、密封后 ， 放置大约一周（视气温不同) 。2-3天后可注意仔细观察 ， 看青椒周围是否有汽炮形成 ， 开始的时候是一到两个十分细小的气泡 ， 不注意观察几乎看不见 。如果有汽泡 ， 哪怕是一个气泡 ， 就说明发酵正常 ， 待青椒完全变黄后 ， 再放2至3天即可
泡菜泡了半年没有吃还能吃吗?泡菜汤还能用吗?不能吃了 。泡菜汤不能用了 。
1、长期侵泡的泡菜中含有致癌成分；2、泡菜汤早已变质 ， 腐烂；3、泡菜坛边上密封水已干 ， 起不到密封作用 。回答不周 ， 望笑纳 。
【四川泡菜泡了半年还能吃吗,四川泡菜泡了一个月了能吃吗?】
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