驴板肠的蛋白质含量比较高,而且驴板肠蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高 。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效 。今天把它与尖椒放在一起炒,驴板肠本身就很有劲道,再融入了尖椒的香辣味 , 就更好吃了 。
把尖椒切成滚刀块 。
将葱、姜、蒜切成片
【驴板肠炒尖椒做法】把朝天椒切成段 , 干辣椒切成丝备用
把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用 。
热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香 。
放入红辣椒,再放入尖椒 。
翻炒1分钟 。
倒入驴板肠大火翻炒 。
放入花椒面,倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟 。
放入味素即可出锅 。
将炒好的菜盛入盘中 , 先尝了一口,确实好吃,驴板肠口感非常好 。
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