都说腌制的食物中会有亚硝酸盐，请问腌制的黄皮果有吗？
【腌制黄皮果有亚硝酸盐吗】会有 。
新鲜的黄皮果中含有一定的硝酸盐，通过腌制后，原本的硝酸盐会被微生物还原成亚硝酸盐 ， 一般在腌制1周左右达到高峰，但随着时间延长 ， 会逐步下降 ， 直至被分解 。
亚硝酸盐食用过多容易对身体产生危害，但只要注意腌制的时间 ， 避开高峰食用，少量的亚硝酸盐人体可以自行代谢，不需过于担心 。
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