腐竹泡发的时候是用冷水还是热水呢？
建议用温水泡 。
【腐竹泡发用冷水还是热水】用凉水泡腐竹所花费的时间太长，但用热水泡腐竹又容易把腐竹表面泡烂 ， 不仅营养流失而且吃起来口感一般，因此建议是用40度的温水浸泡腐竹，这样既可以缩短腐竹泡发的时间，又能保证营养不流失，口感柔软不失嚼劲，另外最好是把腐竹切小段泡，整根泡与水的接触面积较?。《蔚母衲艹浞值奈莘?。
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