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1、剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜 , 属于湘菜系 。据传,起源和清代文人黄宗宪有关 。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口;
2、干锅水鱼,鱼虾类菜肴,软烂可口,咸鲜香辣;
3、干锅羊蹄,质地软滑,滋味香辣的菜肴;
4、姜辣蛇 , 湖南岳阳的特色菜品 。姜辣蛇主要是以乌梢蛇,配以大量老姜大火烹制,口感非常鲜美 , 营养全面,适合了湖南气候比较潮湿的特征;
【湖南特色菜谱有哪些】5
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