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什么是香槟起泡酒，什么香槟起泡酒最易喝醉

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什么是香槟起泡酒

什么是香槟起泡酒，什么香槟起泡酒最易喝醉

文章插图
香槟起泡酒是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒 。香槟起泡酒原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒 。是17世纪后半叶，由香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容打破传统工艺，经过两次发酵而发明 。
什么香槟起泡酒最易喝醉香槟起泡酒指的是在法国香槟区使用特定葡萄品种和酿酒工艺所生产的起泡酒，只有这样才可以称之为香槟，但是香槟的名字是受法国法律所保护的，因此其它地方所生产的只能称之为起泡酒 。酿造香槟的主要葡萄品种是霞多丽、黑皮诺以及莫尼耶皮诺 。
什么是香槟起泡酒
香槟是一种较为特殊的起泡酒，由于它的名称受到法国法律所保护，所以仅产自法国香槟产区 。而香槟原产地保护制度得到了大部分国家的认同，这是一项知识产权保护制度，也是国家优特产品质量信誉保证制度 。
香槟的酒精度数通常在12~13度左右，酒精的度数不高，但是酒液中的二氧化碳可以促进血液吸收酒精，所以比较容易喝醉 。而在开启香槟时经常会喷出大量气泡 。
香槟产区为法国十大法定产区之一，为法国最北边的产区，一般以出产香槟酒(起泡葡萄酒)闻名于世 。起泡酒主要有法国的Cremant(克雷芒)、西班牙的Cava(卡瓦)以及意大利的Asti (阿斯蒂)，这些均有着不错的品质 。
不是所有起泡酒都叫香槟起泡酒是葡萄酒中的一种，起泡酒有甜有酸，还有丰富的二氧化碳 。起泡酒开瓶时会产生很多气泡，因此而得名，所以也常被用来在喜庆的场合使用 。常见的起泡酒就是香槟了，但并不是所有的起泡酒都是香槟 。具体来了解一下吧！
香槟是起泡酒的一种吗
香槟（Champagne）都是起泡葡萄酒（Sparkling Wine，以下简称起泡酒），但不是所有的起泡酒都能够叫做香槟 。
起泡酒指的是在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.5bar的葡萄酒 。酿造起泡酒有多种方法，包括传统法（Traditional Method）、转移法（Transfer Method）、罐式法（Tank Method）等等 。
根据产地、葡萄品种和酿造方法的不同，起泡酒也分为很多种，其中较为著名的有法国的香槟、西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的阿斯蒂（Asti）等 。
而根据1927年7月22日颁布的法律规定，只有在法国香槟产区，用规定的葡萄品种，遵守种植、采收、压榨等多个方面的严格规定，使用瓶内二次发酵的传统法酿造而成的起泡酒才能叫作香槟 。
因此，香槟只是起泡酒的一种，而我们平时见到的形形色色的起泡酒不一定都是香槟 。
起泡酒为什么不能叫香槟
大多数人对葡萄酒的了解认识不足，错误的将所有起泡酒都称之为香槟；其实不然，严格意义上的香槟是指法国香槟区生产的，用法定葡萄品种（最常用的三种：霞多丽Chardonnay 黑比诺PinotNoir 莫尼耶-皮诺），通过传统法（瓶中二次发酵）酿造的起泡酒才能称之为香槟 。
两者的区别如下——
-选用葡萄品种不同
酿制香槟的葡萄品种主要有三种：白葡萄霞多丽(Chardonnay)、红葡萄黑比诺(Point Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)，由于香槟酿制时的压榨方式非常独特，红葡萄的果皮颜色不会进入葡萄汁中，因此香槟一般都是迷人的金黄色，少数呈现浪漫的粉红色 。
而一般的起泡酒则不会有太多酿制葡萄酒品种的限制，甚至用来酿制红葡萄酒的葡萄也可以用来酿制起泡酒 。
-酿制方法不同
香槟采用特殊的、高要求的酿造工艺，二次发酵在瓶里进行
香槟是在酒液中加入糖分和酵母，利用二次发酵来产生二氧化碳，而起泡酒是直接把二氧化碳打到酒里面去 。因此，香槟的酿造过程要比起泡酒缓慢复杂得多，香槟区特定的二次瓶中发酵陈放时间至少需要十五个月以上，名贵的香槟陈放时间甚至会长达八、九年 。所以香槟的售价要比起泡酒昂贵得多 。

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