【中筋面粉可以做什么】中筋面粉适合制作中式面点 ， 一般用来制作面条、包子、馒头、蒸糕、饺子、糕点等中式面点 。一般的中式面食或者小吃都是用中筋面粉做的 。中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质含量约为11%，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等 。
面粉包括高筋粉、中筋粉、低筋粉、无筋粉 ， 都是小麦粉 。还有全麦面粉和精制面粉 。精制面粉为高筋、中筋、低筋面粉 。
高筋面粉一般指含蛋白质11.5 ~ 13.5克的面粉，面筋饱满 ， 颜色较深，本身具有活性和滑爽性，用手不易结块 。它可以用来制作面包，吐司，这是一种西式面食，对面包有绘图和分层结构的要求 。用高筋面粉做凉皮，面筋会多出来一点 。
低筋面粉简称低粉，也叫蛋糕粉 。一般用含蛋白质9.5%左右的面粉制作蛋糕或饼干、泡芙等 。颜色是白色的，用手很容易搓成一团 。
无筋面粉，低于普通低筋面粉，专门提供工厂生产的特殊配方的产品 。承粉又叫承面、听粉、麦淀粉 。是一种无麸质面粉，成分是小麦 。它可以用来制作各种小吃，如虾饺 ， 粉红水果，肠粉等 。
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