麻辣烫的做法如下：
1、准备食材 。主料：啤县豆瓣3分之1袋 ， 辅料：干红辣椒若干、花椒、大料、八角若干、葱白段、姜片、蒜瓣、葱花若干、高汤或白开水、火锅底料、鸡精、香油 。
2、将锅加热后向锅中加入一小勺油，轻晃使锅的油分散开避免粘锅，加热1分钟后再倒入色拉油3大勺 ， 继续加热 。
3、油热后将火转为中火，加入豆瓣翻炒，再依次倒入红辣椒、花椒、大料、姜、葱花、蒜 ， 爆出香味 。
【麻辣烫是怎么做的有哪些辅料】4、加切好的火锅底料翻炒 。
5、加入高汤大半锅，将火转为大火使汤煮开 。
6、加入葱段、盐、鸡精，滴少许香油 ， 大火煮开后即可食用 。
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