【酿制葡萄酒的做法步骤】
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1、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄 。放在水中，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍 。
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2、葡萄晾干表面水分，再用纸巾擦一遍 ， 确保葡萄上没有水 。
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3、无水无油的罐子中加入冰糖和葡萄 ， 放入冰箱静置半个月至一个月 。
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4、过滤出葡萄皮，即可饮用 。
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葡萄酒：
葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒 。
一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高 。世界最有名的葡萄酒大多产自法国 ， 法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期 。
红葡萄酒的成分相当复杂 ， 它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80％以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10－13％ ， 剩余的物质超过1000种 ， 比较重要的有300多种 。红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受 。
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