【豆豉粉丝蒸蛏子——延缓衰老增强脑力】蛏子是一种营养价值非常高的食物 ， 而且也是有很好的医药的作用 ， 经常食用是有不错的补虚的作用 ， 蛏子吃起来口感也是非常的不一样 ， 我们是可以根据自己的口味选择一些制作的方法 ， 下面就是来看看这款豆豉粉丝蒸蛏子的做法 。
豆豉粉丝蒸蛏子
材料
蛏子若干 ， 龙口粉丝80克 ， 生姜5克 ， 豆豉15克 ， 小葱4根 ， 酒糟 ， 鲜贝露 ， 豉油生抽 ， 蒜汁 ， 姜汁 ， 色拉油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 味精 ， (各调料量随各人口味轻重放) 。
做法
1、蛏子买来 ， 先放养在淡盐清水中 ， 让它吐净泥沙 。龙口粉丝用温水泡软 。
2、泡发的粉丝充分沥干水后 ， 粉丝垫在碗底 ， 用盐、味精先调下味(盐不能多放) 。
3、刀尖伸进蛏子开壳缝 ， 沿壳壁划一下分开两壳 ， 撕去粘膜 ， 洗净蛏子肉(壳里的沙将会被彻底洗干净) 。
4、把蛏子依次放在粉丝上 。
5、小葱分两部分切 ， 葱白切粒 ， 葱绿切小段 ， 生姜切细末 ， 豆豉切碎；坐锅热油 ， 下葱白姜末豆豉 ， 中火炒香豆豉 。(火大豆豉会焦)
6、把炒好的豆豉铺在蛏子面上 ， 每个蛏子肉上都撒几粒盐 ， 然后分别沿碗一周倒入酒糟 ， 鲜贝露 ， 豉油生抽 ， 蒜汁 ， 姜汁 ， 色拉油 ， 最后撒些胡椒粉调味 ， 把调好味的豆豉粉丝蛏子放在蒸锅上隔热水蒸6分钟 。
7、坐锅热油 ， 待油烧冒烟关火 ， 下葱绿爆香油锅 ， 把葱香油浇林在豆豉粉丝蒸蛏子上即可 ， 吃时拌开底部的粉丝 。
功效：豆鼓是含有多种营养元素 ， 可以很好的改善我们的胃肠的菌群 ， 经常食用一些可以很好的帮助消化和预防疾病 ， 对于延缓衰老、消除疲劳也是有很好的效果 。蛏子是含有丰富的蛋白质 ， 而蛋白质是我们身体所必需的营养物质 ， 对于身体的各项功能都是非常的重要 ， 蛏子中含有大量的碳水化合物 ， 可以很好的补充身体能量 。粉丝则是可以吸收汤汁 ， 让菜肴味道更加的鲜美 。
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