简单菜谱家常菜做法大全 简单菜的烹饪方法


简单菜谱家常菜做法大全 简单菜的烹饪方法

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1、可乐鸡翅 。材料:8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒 。做法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料 。鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右 。腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅 。炸好的鸡翅加腌料,置另一锅加入可乐用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可 。
2、苦瓜鸡片 。材料:苦瓜200克,鸡胸脯肉250克,绍酒半茶匙,糖半茶匙,酱油1茶匙,盐、鸡粉各少许,葱末少许,淀粉少许,水淀粉半茶匙,鸡蛋清1个 。做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用 。将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀 。炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干油;炒锅中留少许底油,放入葱末炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水,用水淀粉勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅 。
【简单菜谱家常菜做法大全 简单菜的烹饪方法】3、葱爆牛肉 。材料:牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽 。做法:牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油 。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末 。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅 。

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