蒸鸽子用什么材料
文章插图
蒸鸽子用黄花菜、黑木耳、枸杞、黄芪、白参等材料 。鸽子汤里不仅富含蛋白质 ， 而且它肉质的口感会比鸡肉的更嫩 。鸽子汤是一道传统的汤菜 ， 制作原料主要有鸡、水、调料等 ， 若使用鸽子熬汤 ， 则需要将它的皮和油去干净 ， 否则熬出来的汤会十分油腻 。
蒸鸽子汤放什么材料好1、鸽子汤适合放山药、胡萝卜、上海青、小白菜、金针菇、西红柿、香菇、莲子、银耳、龙眼肉、板栗、绿豆、白萝卜、冬瓜、茶树菇、党参、西洋参、玉米、红枣、枸杞、红豆、陈皮、天麻等 。
2、鸽子汤属于荤食,可以加入一些蔬菜类食物一起炖汤,这样能够减轻鸽子汤的油腻,而且还能荤素搭配、均衡营养,像山药、胡萝卜、小白菜、金针菇、西红柿等等都可以 。
怎样蒸鸽子好吃又营养清蒸乳鸽
它是一道口味咸的家常菜 ， 主要食材是雏鸽、草菇 。乳鸽营养很丰富 ， 蛋白质含量很高 ， 热量又不高 ， 口感也很细腻 ， 肉质鲜嫩 。
它是家中聚会非常常见的一道菜 。
材料准备
材料：500克乳鸽1只 ，
辅料：金针 ， 木耳 ， 香菇 ， 火腿 ， 姜 ， 葱 ， 酒 ， 盐及生油 。
做法
金针、木耳、香菇浸软洗净待用 ， 葱、姜切成碎末 。乳鸽去毛去内脏洗净 ， 切成4片 ， 加入葱、姜、酒、盐 ， 腌半小时 ， 将腌好的鸽块放在盆中 ， 将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中 ， 约蒸12~15分钟 ， 取出淋上一些麻油 ， 即可食用 。
小贴士
鸽肉所含营养价值高 。是一种无污染的生态食品 。
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制作材料
主料：鸽1250克 。
辅料：稻米80克 。
调料：五香粉2克,甜面酱30克,姜5克,小葱10克,黄酒15克 。
特色
色泽金黄 ， 鸭肉肥烂 ， 米粉油润 ， 鲜香诱人 。
制作方法
1. 将鸽肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；
2. 鸽肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌；
3. 大米用清水泡透捞出 ， 沥干水分；
4. 沥干水分的大米擀成粗米粉 ， 加入鸭肉拌匀；
5. 拌匀米粉的鸽肉整齐地装入蒸碗 ， 上笼蒸2 小时左右取出 ， 扣入平盘即成 。
制作要诀
大火气足 ， 蒸至酥烂 ， 略欠火候 ， 便风味不佳 。
食物相克：
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食 ， 发瘤疾 。不可和苍耳食 ， 令人卒心痛 。”
清·王盂英：“炒米虽香 ， 性燥助火 ， 非中寒便泻者忌之 。”
怎样清蒸鸽子最有营养鸽子的营养价值极高 ， 既是名贵的美味佳肴 ， 又是高级滋补佳品 。
主要食材
鸽子 葱 姜
口味
咸鲜
分类
大众菜
中文名
清蒸鸽子
优选菜谱
菜谱信息
主料
鸽子：适量
辅料
姜片：适量 葱：适量
西洋参片：适量 料酒：适量
盐：适量
做法步骤
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