文章插图
蛋清水果班戟:
材料:芒果、香蕉、鸡蛋3个、面粉、淀粉、芝士粉、柠檬 。
做法:
1、先准备班戟皮的面糊,先打两个蛋,分出蛋黄和蛋清 。
3、蛋清里挤几滴柠檬汁,加入白糖,用打蛋器低速打1分钟,白糖分三次加入,用3档打成发泡,像做蛋糕那样 。
4、2个蛋黄再加入一个全蛋搅成液,面粉、淀粉、芝士粉,比例3:1,用晒盘晒进蛋液,加入清水拌成面糊 。
5、这个时候可以准备水果,把香蕉和芒果都切成块 。
6、热锅,下少许油,倒入少许蛋糊摊成薄饼皮,一碗面糊可以摊5-6饼皮 。
7、拿个盘子,把摊饼皮放上去,先抹一层发泡蛋清,再铺上水果,再抹上发泡蛋清,煎饼皮卷起来 。
8、用刀从中部切开 , 这就是我们的蛋清水果班戟 。
蛋白霜:
材料:蛋白2颗、糖粉80,柠檬汁少许、草莓、可可粉5公克 。
做法:
1、蛋白先用电动搅拌器打至发泡,加入柠檬汁后再打一下 。
2、糖粉分2次放入,将蛋白打至硬性发泡 。
3、可取部分蛋白霜与草莓粉 。可可粉快速搅拌,做成不同口味 。
4、蛋白霜放入挤花袋,在烘焙纸上挤出喜欢的形状 。
5、烤箱先预热,以110度低温烘烤1小时 。
巧克力蛋白餠:
材料:常温蛋白二分之一杯再多一点点?。恐值按笮〔灰? ,约3小颗蛋的蛋白),巧克力豆1杯(拨成碎片),糖粉四分之一到三分之一杯(比砂糖还细 , 比较容易打发因为砂糖会太重) , 可可粉2大匙 。
做法:
1、将蛋白打发至出现大泡沫时 , 分次加入糖粉 。继续打发至硬性发泡,即举起打蛋器后 , 蛋白很硬挺,没有弯曲的倒钩尖角 。
2、拌入可可粉和巧克力豆,动作要温柔 。
3、用汤匙挖到铺好烘焙纸的烤盘,150度烤35-45分钟,饼干干了即可 。
【打发蛋清能做什么】
推荐阅读
- 请问桃树盆景可以种在家里吗 盆景桃树家里可以栽吗
- 夫妻闺房秘笈 闺房秘籍
- 华为mate30rs保时捷版上市时间 卖多少钱
- 鲅鱼丸子汤的做法 鲅鱼丸子汤怎么做
- 为什么已婚女人会和前任发生关系 已婚女人和前任见面应不应该
- 纸英语怎么读 纸英文是啥
- 谜语事事如意打一字
- 写100个不同写法的篆书“福” 小篆福字
- 烹汁卧汁什么区别,熬汁和烹汁的区别是什么