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炖鸡汤放什么材料好喝,砂锅炖鸡汤放什么材料好喝

生活百科鸡汤

四季不同，春夏秋冬放的材料也不一样，我给你推荐一下
春天鸡汤的做法
红枣炖鸡
原料：老母鸡、猪骨、红枣，姜、料酒、盐 。
做法：
1、准备工作，鸡、猪骨、红枣分别洗净 。
【炖鸡汤放什么材料好喝,砂锅炖鸡汤放什么材料好喝】2、将猪骨放入锅中，加入足量的冷水、数片姜和少许料酒，开火焯水 。
3、水温时放入鸡，因为锅子不够大，注意时不时地翻动鸡，水烧开后，焯水3分钟，期间用汤勺撇去浮沫至水清 。
4、将焯水后的鸡和猪骨用清水冲洗干净 。
5、将鸡、猪骨和红枣放入炖盅，加入足量的清水，没过食材 。
6、启动炖煲，隔水炖上2小时15分钟，往炖盅里加入少许盐调一下咸淡，再炖上15分钟即可 。
夏天鸡汤做法
一，清炖鸡汤
材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗 。
做法：
1、买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可 。
2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 。
3、气下去后用盐调味即可 。
秋天鸡汤做法
椰子煲鸡
椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15克），金华火腿30克，清水3000ml,盐2茶匙（10克），白胡椒粉半茶匙（3克）
做法：
1、将椰子顶端用刀开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片 。
2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉 。金华火腿切薄片 。
3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁火腿放入
4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时 。
5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可 。
提示：
1、煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养 。2、在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯 。
冬天鸡汤的做法
花胶炖鸡
材料：花胶、响螺片、鸡（半只）、无花果、红枣、枸杞、淮山、玉竹、圆肉、姜5片（2片用于煲汤、3片用于处理花胶） 。
步骤：
1 。把鸡切大块，洗干净后飞水处理；
2 。煲一锅热水，加3片姜和一棵葱，把花胶煮20分钟；
3 。把花胶捞起，剪成尺寸略小的块状；
4 。再把所有材料放进汤锅里，煲3小时；然后关火调味即可
乌鸡的话推荐材料：新鲜山药、莲子一两、仙草干一两、红枣 。做法：1、仙草洗净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软 。2、乌鸡用滚水煮2—3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用 。3、锅中加两千毫升水煮开，放入仙草干小火熬2—3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣 。4、将乌鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1个小时就好了 。可以根据自己的喜好加少许盐跟酒调味，最好用砂锅 。普通鸡推荐材料：龙眼、荔枝、小枣、莲子、生姜、葱、食盐、味精、料酒 。做法：1、材料用水泡软 。2、将龙眼、荔枝、小枣、莲子装入备好的鸡腹内，放入砂锅加水及生姜、葱白、料酒等调味品，先大火煮开，后用小火煮2—3小时就好了 。此做法适合久病体虚、产后虚弱、心烦不眠及脾虚等患者食用 。味香甜、略咸、微辣 。已解决问题 收藏 转载到QQ空间 炖鸡汤放什么调料? 5 [ 标签：鸡汤 调料,鸡汤,调料 ] 炖鸡汤放什么调料 1234568798+ 解答:18 人气:18 解决时间:2010-03-09 19:42 满意答案四物炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱

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