猪肝粥的做法(猪肝粥作为婴儿辅食的做法)
阳春三月 ， 万物复苏 。早春 ， 天气干燥多风 。经常喝粥可以补充水分和营养 。春天要根据个人体质选择增加营养 ， 不要一味“进补” ， 要讲究“淡温进补” ， 注意少酸多甜 ， 多吃易消化的食物 。分享一下菠菜猪肝粥的做法 ， 是春季营养又美味的粥 。
很多人煮菠菜猪肝粥的时候 ， 会直接把猪肝放进锅里煮 ， 这样不仅让粥有腥味 ， 而且猪肝容易煮 ， 而且味道也不鲜嫩 ， 煮出来的粥味道也不太好 。做菜的时候 ， 掌握两个处理猪肝的小技巧 。煮出来的粥鲜嫩 ， 吃起来特别鲜 。做法分享给你 。
菠菜猪肝粥材料:猪肝1块 ， 菠菜1把 ， 米饭1小碗 ， 枸杞1把 ， 酱油1勺 ， 淀粉适量 ， 料酒少量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 。
1.将菠菜用清水洗净 ， 切成半指长的段 。大米用清水洗净后 ， 加入清水不淘米 ， 浸泡20分钟 ， 取出 ， 控水 ， 放入石臼中捣碎 。米粒浸泡捣碎后 ， 不仅可以缩短粥的熬煮时间 ， 还可以使粥更浓更细腻 。
2.将猪肝用水冲洗数次 ， 切成薄片 ， 在大碗中加入适量的水和料酒 ， 揉搓数次 ， 浸泡半小时左右 。
小贴士1:用料酒将猪肝切片浸泡在水中 ， 可以沉淀猪肝中的血水 ， 减少猪肝的腥味 。
3.猪肝用料酒和清水浸泡后捞出 ， 再次用清水冲洗干净 。控水后加入半勺料酒、1勺酱油和少量盐 。搅拌均匀后 ， 加入适量淀粉 ， 再次搅拌均匀 ， 使猪肝被淀粉充分包裹 。倒入少量食用油 ， 封好油 ， 腌制10分钟 。
技巧二:这样处理的猪肝可以去除大部分腥味 ， 增加猪肝的底味 ， 使猪肝口感更加嫩滑 。
4.在砂锅中加入适量的水 ， 继续加入处理好的大米 ， 开大火烧开 ， 再转小火煮15分钟左右 。这时候米粥已经很稠了 。
5.米粥煮好后 ， 加入处理好的猪肝 ， 小火煮2分钟左右 ， 猪肝基本熟了 。
6.倒入菠菜和枸杞后 ， 加入适量的盐和鸡精调味 。
——老景说——
《黄帝内经》曾提到“春季养肝” 。春季干燥少雨 ， 认为肝火比较旺盛 ， 所以春季是养肝护肝的好时机 。普通人讲究“以形补形” 。猪肝富含维生素A、铁、锌、铜等人体所需元素 。猪肝菠菜做成的粥 ， 可以最大限度的发挥猪肝的营养价值 ， 滋润身体 。
【猪肝粥的做法婴儿辅食 猪肝粥的做法】
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