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1、山药皮去掉 , 在去皮的时候 , 上面会有黏黏的丝出现 , 摸着是光滑的 , 小心手 , 另外 , 去皮后的山药切成一小段一小段的 , 然后将表面清洗一下 , 毕竟在削皮的过程中上面会粘上一些脏东西 。
【山药丸子的家常做法 山药丸子的做法】2、下一步准备用榨汁机来制作山药泥 , 将山药切成尽量小的块儿 , 这样方便榨汁机操作 , 然后将山药块放进榨汁机内 , 开动机器 , 等到山药块全部被粉碎变成糊糊即可 。
3、变成糊糊后的山药已经是山药泥了 , 将山药泥从榨汁机里面取出来 , 放在一个盆里 , 盆里要留出一定的空间 , 我们还需要添加一些辅料 , 用大一些的盆或者一个大碗 , 方便搅拌 。
4、在山药泥里面打上一个鸡蛋 , 如果山药泥多的话 , 可以打两个鸡蛋 , 切上一些细葱花撒在里面 , 放上一些淀粉 , 味精 , 食盐调味品放全之后 , 用筷子搅拌调和 , 直到均匀为止 , 记住 , 里面不能放油 。
5、剩下的就是最后一步了 , 将锅里放上半锅油 , 将油煎开 , 然后用一个圆形小勺子舀起一勺调配好的山药泥放进锅里 , 这时候 , 到锅里会变成一个圆球状 , 如果没有圆形勺子 , 用普通小勺也可以 , 或者是干脆直接下手 , 用手挤出一个个山药球下锅 , 榨至金黄即可出锅 。
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