三要一要识别品种 。酸奶中含有活性菌才具有保健作用 。二要识别菌种 。酸奶中的双岐杆菌为优质菌种，能耐胃酸、胆酸和氧气，直达肠道发挥保
三要素
首先，确定品种 。酸奶含有活性细菌，具有保健功能 。第二，识别菌株 。酸奶中的双歧杆菌是一种优质菌株，能够耐受胃酸、胆酸和氧气，直接到达肠道发挥保健作用 。乳酸菌也有很好的保健作用 。第三，选择存放在冰箱里的酸奶 。活性菌在0℃~7℃时会停止生长，随着环境温度的升高，活性菌会迅速繁殖死亡，营养价值降低 。
三不
【喝酸奶三要三不要】第一，不要加热 。加热或用沸水稀释会杀死酸奶中的活性细菌 。第二，不要和一些药物一起服用 。抗生素可以杀死酸奶中的活性细菌 。第三，不要空趴着喝酸奶 。饭后喝酸奶，活性菌可以促进肠胃蠕动，抵抗有害菌，改善肠胃环境，维护消化道健康 。空在腹部喝酸奶会削弱保健功能 。
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