【蒸螃蟹的技巧 蒸螃蟹必须放料酒吗】众所周知，螃蟹的吃法有很多种，清蒸是其中最简单的一种 。很多人会在家蒸螃蟹，尤其是秋天 。蒸螃蟹是有讲究的，那么蒸螃蟹一定要放料酒吗？具体来看一下吧！
蒸螃蟹一定要放料酒吗？通常蒸螃蟹的时候可以用也可以不用料酒，但是煮炖螃蟹的时候更常用料酒，主要看个人做法 。
清蒸螃蟹是蒸的 。一般不要放太多调味品，以免影响螃蟹的鲜美 。所以蒸螃蟹一般只放点姜 。装锅后蘸点生抽就可以吃了 。但如果你想炒或炖螃蟹，你可以加入料酒调味，以去除鱼腥味 。所以料酒一般不用来蒸螃蟹 。料酒一般用于炒蟹、炖蟹 。
蒸螃蟹的具体方法原料:大闸蟹
配料:姜、蒜、辣小米、香菜 。
调料:啤酒、生抽、香醋、糖
步骤:
1.买新鲜的母蟹，放在盆里，加适量水，加少许盐浸泡1小时以上，让蟹吐出有害物质 。然后，用刷子给螃蟹做水疗，把螃蟹全身洗干净，再刷干净 。把盖子放在盘子上 。
2.姜、蒜、辣小米、香菜用淡盐水洗净，姜切成薄片，蒜去皮剁成小米椒，香菜切碗 。加入生抽、香醋和糖，搅拌均匀 。
3.启动锅，点火 。锅中加入适量的水，开一瓶啤酒，倒入锅中，放在托盘上 。将蟹肉面朝下放在蒸盘的托盘上，然后在蟹腹部夹上姜片，以驱寒 。将搅拌好的酱料放在盘子中间，盖上锅盖，大火烧开，中、小火蒸15分钟 。
4.煮熟后，原蒸蟹就完成了 。
蒸螃蟹的技巧1.我买的很多螃蟹钳子上都有橡皮筋 。橡皮筋最好去掉，不然蒸的时候很容易闻到橡皮筋的味道 。将螃蟹放入水中，准备刷子，仔细擦洗，然后用流水冲洗螃蟹 。
2.清洗后，我们将刀子或筷子插入螃蟹的嘴里，让螃蟹保持不动 。这一步也很重要 。
3.蒸螃蟹最重要的是冷水 。将蟹壳放下，然后放入冷水锅中开始蒸 。水烧开后，继续蒸10分钟，以便再次煮熟 。
4.切一点姜放到碗里，再加点醋，搅拌均匀作为蘸酱，然后和螃蟹一起吃 。
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