黄花菜不仅是中药，还能止血、消炎、消食、清热等 。，也是一道好菜 。黄花菜又叫黄花菜，无论是炒还是煮汤，营养都很丰富 。如果我们买的黄花菜吃起来有点酸，一般是正常的，但如果太酸，就要当心视频添加剂了 。为什么这么说？
1.黄花菜变酸正常吗？黄花菜变酸可能是正常的 。如果没有泡好，可能会变酸 。由于黄花菜本身含有丰富的柠檬酸，如果浸泡时间不够长，黄花菜中可能会残留大量的柠檬酸 。这时候如果没有完全泡透，吃起来会很酸 。通常至少需要泡两个小时，换水一两次即可 。变软后，可以捞出黄花菜 。但不排除有食品添加剂超标的，比如焦亚硫酸钠，还是要去正规市场购买 。
二、干黄花菜怎么处理不酸 。买来的黄花菜会有一定的酸味 。如果酸味不是特别浓，那是正常的 。干黄花菜放的时间越长越酸，而黄花菜本身含有1%到4%的总酸，所以没有经过任何粗加工就有轻微的酸味 。可以洗几次，也可以用温水泡四到五次，每次15分钟左右 。泡好后用开水焯一下 。
三、黄花菜为什么要吃干的？1.上市时间很短 。新鲜的黄花菜通常在六月到九月上市 。它富含水、糖和碳水化合物，所以储存时间短 。黄花菜晒干后，因为失水，可以长期存放在阴凉干燥的地方不变质，所以一年四季都可以食用 。
【黄花菜为什么吃干的 黄花菜发酸正常吗】2.确保食品安全 。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，但晒干后可以去除毒素 。后续的烹饪和食用不像鲜黄花菜那么麻烦，方便处理 。
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