夏天气温比较高，此时适当食用苦瓜可以起到降温解暑的作用，但是苦瓜吃起来还是比较苦，有些人接受不了 。那么苦瓜怎么能不受罪呢？下面小编介绍一道美味佳肴，苦瓜炒鸡蛋，希望对你有所帮助 。
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准备苦瓜，用刀在中间切开，然后把里面的籽全部清洗干净，然后切成块，切好后放在篮子里，加入水和盐，浸泡15分钟左右，然后用水冲洗干净，放在盘子里备用 。
02
准备两个鸡蛋，在盘子里打碎，然后用筷子搅拌均匀 。
03
把大蒜切好，放在一边 。把胡椒切成小块 。
04
首先将准备好苦瓜直接倒入锅中翻炒，炒至水分全部干透，即可放入盘中备用 。
05
锅里的油烧热，油加热到八分熟左右，就可以把搅拌好的鸡蛋倒进去，翻炒几下，然后放在盘子里备用 。
06
加热锅里的油 。油热的时候，可以在锅里放大蒜和小米椒 。炒辣椒，然后加入苦瓜 。
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进一步翻炒后，可以加入鸡蛋，苦瓜和鸡蛋混合在一起后，可以加入料酒继续翻炒 。
08
【如何做苦瓜炒鸡蛋好吃又不苦？】看到苦瓜类似鸡蛋后，可以加入耗油和盐调味，继续翻炒，可以加入适量清水 。清水煮开后，可以直接加入一些鸡精翻炒几下，这样炒出来的苦瓜不会很苦，味道也相当不错 。
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