柠檬酸酸的 ， 营养丰富 ， 维生素C含量高 。是很多人用来做饮料或者直接泡水的最爱水果之一 。而且由于柠檬本身具有季节性时效性 ， 一年四季都吃不到 ， 所以现在市场上也逐渐出现了柠檬干片 。干柠檬片是为浸泡在水中而设计的食物 。因为它们在阳光下晒干 ， 浓缩了精华 ， 所以被吹捧为特殊营养 。泡在水里甚至比直接泡新鲜柠檬还要好 。那么真的是这样吗？两者有什么区别？下面 ， 我们将为您一一解答 。
干柠檬片和新鲜柠檬有什么区别？1.本质区别 。柠檬片干主要是用新鲜的柠檬 ， 用盐水清洗消毒 ， 然后切片晾干水分 ， 而新鲜的柠檬是没有经过任何处理的新鲜柠檬 。可以从树上摘下来 ， 简单洗干净晾干出售 ， 这是两者的本质区别 。
2.色差 。干柠檬片一般肉质呈褐色 ， 表皮呈棕褐色 ， 而新鲜柠檬分为绿色和黄色两类 。切片后 ， 肉质分别为黄色和青色 。
3.口味差异 。干柠檬片闻起来浓郁厚重 ， 但是干吃的时候又酸又苦 。当浸泡在水中时 ， 它们的味道更淡 ， 酸味更少 。但是新鲜的柠檬片干吃起来很酸 ， 难以忍受 。泡在水里 ， 味道更重 ， 有明显的酸味 ， 比干柠檬片重很多 。
4.营养成分的差异 。干柠檬片中含有糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养成分 ， 但维生素C、花青素等不耐热成分会全部流失 ， 而新鲜柠檬富含维生素C、糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2、柠檬酸、烟酸等营养成分 。
干柠檬片和新鲜柠檬泡水喝谁好？泡在水里的新鲜柠檬比泡在水里的干柠檬片好吃 。原因如下:
1.泡在水里的干柠檬片没有营养 。柠檬虽然含有这么多营养成分 ， 但是如果不直接吃柠檬而是泡在水里吃 ， 大部分矿物质和微量元素是吸收不了的 ， 因为它们不溶于水 。柠檬泡水之所以如此受大众欢迎 ， 主要是因为柠檬泡水的目的不是溶解矿物质 ， 而是溶解维生素C、维生素B1、B2、柠檬酸等营养成分 。这些营养素易溶于水 ， 喝了可以有治疗作用 。如果干柠檬片 ， 这些维生素
那么可能有人会问 ， 为什么干柠檬片泡在水里还是有酸味？那种酸味并不是维生素C的来源 ， 而是少量残留的柠檬酸 ， 而柠檬酸本身耐热 ， 所以泡水时仍有酸味 ， 但营养价值已所剩无几 。
2.干柠檬片不便宜 。干柠檬片晒干后脱水 ， 所以干柠檬片的价格一般会直线上涨 。一般商家为了提高售价 ， 减少原料用量 ， 会不顾重量 ， 想尽办法增加外包装 。比如多少钱可以在一个袋子里泡多少天等等 。 ， 其实不到半斤的干柠檬片会被强行装进几十个小袋子里 ， 然后外面的包装加大这样价格就直线上升了 。其实和新鲜柠檬比 ， 根本没有性价比 。
那为什么新鲜的柠檬要做成柠檬干片来卖呢？新鲜柠檬作为没有营养的干柠檬片出售有两个原因:
1.避免柠檬变质造成的成本损失 。因为很多卖柠檬的商家都是自己大规模种植柠檬 ， 而柠檬本身又是以春季销售的水果为主 ， 所以如果过季后没有卖完 ， 很容易变质干燥 ， 堆积起来容易发臭腐烂 。所以柠檬必须全部切片烘干成柠檬干片 ， 一直卖到年底 ， 这样柠檬才不会吃亏 ， 成本才能得到充分利用 。
2.干柠檬片可以增加利润 。如上所述 ， 干柠檬片因为外观漂亮 ， 干燥后容易保存 ， 加上一点点包装 ， 可以增加几倍的利润 ， 所以很多商家纷纷效仿 ， 所以这样做更多的是为了利润 。
标签所以你要知道以后泡水应该买什么柠檬？其实不要嫌弃新鲜柠檬泡水 。之所以是酸的 ， 说明水中溶解了更多的维生素C ， 更有营养 。以后别买错了！来吧 ， 鸭子 ， 一起走上美食之路！我是林先生 ， 一个90后宅男 ， 过得不好 ， 却喜欢唠叨吃的 。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢 ， 可以点击红色数字“林老师”保留 。我会每天为你更新分享更多美食知识 ， 美食技巧 ， 美食开箱评测视频 。如果有什么意见或建议 ， 可以在下面评论和我互动 。林先生 ， 感谢您的收看 。明天见！
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