看看美食学的干货，都是吃的 。
【做醋的方法 醋怎么做】最近，人们总是喜欢吃些酸辣的东西来刺激食欲 。这时候就需要醋了 。平时我们吃的醋都是在超市买的，就是那种瓶装的醋 。今天，我们将教你在家酿造它 。这也是我爷爷70年的配方 。简单实用 。
70年前的配方——醋
准备什么也很简单，普通大米和红糖就行 。
要准备大米500克，红糖50克 。大米和糖的比例是10:1 。然后把米饭倒入炒锅里翻炒 。炒饭不需要加任何配料和调料 。就是这么干炸的，不放油不放盐 。
炒饭的时候要经常上下翻动，不要偷懒，不然容易炒 。当它变成微棕色时，关小火，继续翻炒10分钟以上 。当所有的米饭变成金黄色时，你可以关火，让它冷却 。
将米饭炒至金黄色
当米饭完全凉了，我们把它倒进一个罐子里，罐子里必须没有水和油 。我的玻璃罐能装20磅液体 。小时候我们在家用小坛子做米醋 。五磅大米可以制成一百磅醋 。
加入米饭后，一起加入红糖 。想做白醋，可以把红糖换成白糖 。然后在罐子里加入20斤凉开水 。这一步不要搞错了，一定要加冷开水，而不是生水 。因为后期发酵会产生气体，所以这个量的水不要倒的太满 。离罐子口还有三五厘米的距离 。
将米饭倒入凉开水中 。
加水后，我们用铲子搅拌均匀 。后期的搅拌铲和盛醋容器都要无水无油，最后用保鲜膜封好瓶口 。首先盖上内软盖，发酵前一定要保证密封严密 。最后拧紧外罩，放在阴凉处，避免阳光直射 。如果家里每个房间光线都很好，可以找一个黑色塑料袋盖住罐子，让它安静发酵 。不要碰，14天后可以喝 。
70年前的配方——醋
大米一斤，红糖一两，凉开水20斤，密封发酵14天 。你学会材料和比例了吗？
之前也和大家分享过:如何让瘦肉嫩如豆腐，如何8分钟煮豆角开花 。我看得出来 。今天的食物在这里 。感谢大家观看美食 。祝你每天都有好心情 。
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