除了自我消耗，甘蔗产生的多余养分都储存在根部 。因为甘蔗茎秆产生的营养物质大部分是糖，大量的糖在根部积累 。因为甘蔗叶在不断蒸发水分，甘蔗的上部，尤其是顶部，总是保持足够的水分 。水分越多，糖分浓度就会越低，所以我们吃甘蔗的时候，总会发现离根部越近，越甜 。
人们说甜甘蔗没有两个，就是说甘蔗通常只有一个甜头，越靠近底部越甜 。那么，它也是甘蔗，为什么下部比上部甜？
其实甘蔗在苗期并不甜，此时它的主要任务是生长，通过根系吸收土壤中的水分和养分，并输入叶片 。叶子吸收/
当甘蔗差不多大时，它的内部活动不仅旺盛，而且复杂 。这时候人们要把甘蔗的叶子剥几次，剥叶子的作用除了加速甘蔗向上生长外，就是让甘蔗的茎杆接受阳光，产生更多的养分 。一般来说，植物产生的营养物质除了自身消耗外，都储存在根部 。因为甘蔗茎秆产生的营养物质大部分是糖，大量的糖在根部积累 。
【为什么甘蔗下部比上部甜？】此外，由于甘蔗叶片的水分不断蒸发，甘蔗的上部，尤其是最上部，始终保持足够的水分供叶片消耗 。水总是越靠近顶部，越不靠近根部 。水分越多，糖浓度越低，甜度越轻，所以我们吃甘蔗的时候，总会发现离根越近越甜 。
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