【银耳泡发多长时间最好】
炖煮银耳之前，将银耳泡发好，能让煮出来的银耳胶质丰富，吃起来更为软糯清甜，那银耳泡发多长时间最好？
1、冷水：3~4小时
如果是用冷水泡发的银耳，可以泡3~4个小时左右的时间，这样银耳能有足够的时间吸水，进而能最大程度将银耳泡发，炖煮后银耳也会更容易出胶 。
2、热水：20分钟
而如果用热水泡发银耳，那需要的时间就会短很多，一般十几二十分钟即可将银耳泡发，因为热水会加速银耳涨发的速度，进而使银耳快速达到粘软的状态 。
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