榴莲一般是成熟后再吃 。生榴莲果肉较硬，口感较差，不易消化 。有的人吃榴莲就扔，可以加快它的发酵，让它更香更软，口感更好 。
1.吃之前要不要榴莲掉下来？如果马上在果园吃，吃之前一定要把榴莲扔在地上 。果农解释说，这是因为榴莲在树上自然成熟后会掉落到地上 。强烈的震动告诉榴莲它熟了 。此时成熟的榴莲，糖分和香气会达到最高，口感好，好吃 。
【榴莲的正确吃法 榴莲吃之前要摔一下吗】另一方面，把榴莲扔在地上，弄一个洞，这样就可以用它来打开榴莲多刺的外壳，吃掉里面的肉 。所以在榴莲园吃榴莲之前，一定要记得捡起来扔在地上 。不要觉得没礼貌 。
当榴莲中厚重的果肉在外力作用下脱离外壳，开始慢慢发酵，果肉变软，香味开始扩散 。
一般来说，掉落的榴莲会在2、3个小时内充分发酵，果实会散发出浓郁的香气 。
二、为什么吃榴莲会想摔？在马来西亚、泰国、新加坡等地，榴莲成熟时自然从树上落下，落地后被果农捡拾出售 。如果榴莲是从树上摘下来的，吃榴莲前一定要掉到地上，这样才能打开壳吃里面的肉 。
这是因为榴莲被晃动，会向果肉发出“我成熟了”的信息 。果肉接收到这个信息，开始自然发酵 。这个奇妙的转变只用了三分钟就完成了 。榴莲发酵后，果肉软糯，香甜如丝 。
如今的榴莲，除了当地的食物，果农采摘的时候，大部分果实都不会掉落，会被送往全国各地 。没有这个落地步骤，榴莲果肉就不会发酵，可以保存很久 。如果榴莲完全成熟后再送出去，很快就会烂掉 。
等到桌子落地，模拟榴莲落地状态，果肉发酵 。3分钟后果肉变得美味，这才是真正成熟榴莲的味道 。如果你去过猫山王榴莲产区，你会发现当地果农有扔榴莲的习惯 。
三、榴莲的正确吃法1.榴莲果肉可以直接吃，但属于热性水果的一种 。如果单独吃榴莲，很容易上火，所以榴莲最正确的吃法是和山竹一起吃，既能使人体吸收丰富的营养，又能预防上火症状的发生 。
2.如果不喜欢榴莲的味道，可以把榴莲果肉切成丁或者压成饼，然后加入自己喜欢的冰淇淋，用勺子搅拌均匀 。这个时候榴莲的味道会淡很多，这是最常见的正确吃榴莲的方法 。
3.人们也可以吃榴莲果肉和果皮 。去壳后用清水洗净，放入锅中，加入少量盐和足够的水，一起再煮半小时 。果汁拿出来和榴莲果肉一起吃 。味道很好，可以缓解榴莲果肉的热量，又不增加人体负担 。
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