【吃猪皮的营养效果 如何炸猪皮比较泡】猪皮虽然没有猪肉营养丰富 ， 但也是高蛋白食物 。据分析 ， 每100克猪皮含蛋白质26.4克 ， 脂肪22.7克 ， 碳水化合物4克 ， 以及钙、磷、铁等无机盐 。猪皮怎么吃 ， 我们可以把它做成冻猪皮或者炒猪皮 。炸猪皮应该非常脆 ， 起泡很多 ， 味道很好 。那么怎么炒猪皮才能达到这种效果呢？
怎么炒猪皮让它冒泡？将新鲜猪皮切块 ， 锅中加入少许猪油 ， 小火煸炒片刻 ， 煎至边缘冒泡 ， 然后关火 。把油排干 ， 从锅里拿出来 。你可能需要把它留到最后一天 。不要放太多油 ， 火太高 。一定要不停的转 ， 不然很容易炸 。第二天可以往锅里加点猪油 ， 加热至沸腾 。 ， 加入准备好的猪皮 ， 中小火慢炒 。炒的过程中 ， 如果有什么炒的东西 ， 可以放到火力强的地方再炒 。当猪皮完全发泡后 ， 将火调小 。猪皮完全膨胀起泡后 ， 关火 ， 沥干油 ， 出锅 。最后把猪皮煎到起泡 ， 边缘和中间都起泡 。
油炸猪皮怎么清洗？把鲜肉表皮上的油脂彻底刮掉(不然会有哈拉油的味道) ， 然后把表皮挂在通风口上 ， 直到干透 。煎之前先用碱水把皮洗干净擦干 ， 然后用猪油或植物油把皮放在锅里 ， 小火加热 ， 继续煮 。在这期间 ， 肉的皮经常被翻过来 。等皮肿的像油条一样脆的时候 ， 拿出来晾凉 ， 做成油皮 。
食用猪皮的营养作用1.强壮的肌肉和骨骼:猪皮中富含的胶原蛋白是人体骨骼和肌腱不可缺少的营养物质 。它也有助于加强指甲和头发的生长 。
2.抗衰老:适量吃一些猪皮或猪蹄 ， 有助于延缓衰老 。
3.提高免疫力:猪皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪 ， 可以补充人体所需的一些营养物质 ， 增强人体免疫力 。
4.美丽:猪皮中丰富的胶原蛋白可以滋养皮肤 ， 加强皮肤细胞对水分的吸收和储存 ， 使皮肤不容易产生皱纹 ， 变得更光滑、更光滑、更饱满、更饱满 。
5、活血养血:猪皮性凉味甘 ， 能活血、止血、亮毛、润肤、益精血 。
6.维生素补充剂:如果人体内维生素B12不足 ， 就容易出现记忆力减退、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理缺陷 。猪皮是维生素B12的良好来源 。
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