导读:秋天容易疲倦，10道家常菜，巧妙的饮食可以缓解“秋乏”，克服疲劳 。
秋天了，秋高气爽，天气由热转凉 。每到秋天，很多人都很累，每天都觉得很困 。这是“秋乏”的表现 。这是正常的生理现象 。不用担心，可以通过调整睡眠、饮食、体育锻炼等来缓解 。过一段时间就会消失 。
秋天可以吃什么食材？有哪些食材可以有效改善秋乏带来的疲劳感？我们可以多吃一些碱性食物，以及富含维生素的食物，这些食物在秋季容易疲劳 。10道家常菜，与饮食巧妙结合，可缓解“秋季疲劳”，克服疲劳 。让我们来看看:
(母鸡的)蛋
鸡蛋含有优质蛋白质，促进细胞合成 。蛋黄中含有大量的卵黄蛋白和卵磷脂，刺激神经系统的发育，增强人的记忆力，达到健脑益智的效果 。、
家常菜推荐:
【蛤蜊炒鸡蛋】食材:蛤蜊500g，鸡蛋3个，油盐适量，小葱2根，姜2片，白胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，
练习步骤:
1.蛏子洗净，放入清水中，加盐和几滴油，(水要略咸，使蛏子容易吐出泥沙)，浸泡2 ~3小时 。
2.将鸡蛋敲入碗中，用筷子打匀，将小葱切成葱花 。
3.锅中加水，然后放入姜片和料酒 。水烧开后，把蛏子浸在水里 。不时用锅铲搅动蛏子，使蛏子受热均匀 。用大火煮至蛏壳裂开，再取出蛏 。
4.把蚌肉剥掉，剥掉蚌肉边缘的黑衣服，然后把里面的泥挤出来，再扔进去洗一遍，拿出来沥干水分 。
5.锅里加油烧热，倒入蛋液，摊开，加热至蛋液稍微凝固，将鸡蛋炒成块，将蛋块捞出备用 。
6.锅里再加一点油，放入蛏子，放入白胡椒粉，大火翻炒几下 。加入煎好的鸡蛋块，加入葱花，少许盐，大火翻炒，关火，装盘 。
【灵魂炒蛋】食材:鸡蛋4个，小葱2根，油适量，辣椒粉半汤匙，白糖1汤匙，香醋2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉半汤匙 。
练习步骤:
1.将鸡蛋敲入碗中，用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起 。
2.小葱切成葱花，白糖、辣椒粉、蚝油、淀粉放入碗中 。
3.在碗中加入3-4汤匙水，搅拌均匀，然后加入香醋和酱油，搅拌均匀，勾芡用的灵魂汁就做好了 。
4.锅里加油，烧热，倒入蛋液，摊开蛋液，加热至蛋液稍微凝固，将鸡蛋炒成块 。
5.加入葱花，翻炒均匀，倒入调好的酱料，大火加热至汤汁糊化变粘，大火翻炒均匀，关火，装盘 。
巨藻
海带中含有丰富的碘，可以维持体内酸碱平衡，帮助排出血管中的污垢和垃圾，有助于抗疲劳 。含有丰富的卵磷脂和亚油酸，有提神醒脑、提高记忆力、使人注意力更集中的作用 。
家常菜推荐:
【蒜蓉海带丝】所需材料:干海带1条、香菜2根、小葱2根、大蒜4-5瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、米醋3汤匙、白糖半汤匙、
练习步骤:
1.将干海带浸泡在淘米水中4-5小时，直到它变软 。
2.将大蒜放入捣蒜锅中，加盐，用捣蒜锤反复锤打，直至大蒜捣成蒜泥 。捣碎大蒜时，加入盐，增加摩擦力 。捣蒜时，蒜水会飞溅出来 。加盐后会更浓，不会有飞汁 。
3.小葱斜刀切段，香菜切小段 。
4.向锅中加水，煮沸 。加入泡好的海带，煮10分钟左右 。煮海带直到它变软 。尝尝海带 。不硬，又脆又软 。将海带取出，放入冷水中，冷却后取出，沥干水分，将海带切成10厘米左右的长段 。
5.将海带丝放入大碗中，加入蒜泥、葱、香菜、米醋、辣椒油、香油和白糖 。捣蒜的时候，不需要放盐 。
6.用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可 。一盘色香味俱全的凉拌海带就做好了 。
【海带骨头汤】食材:猪骨1根、海带1根、香菜1根、盐、生姜3-4片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白醋几滴、
练习步骤:
1.将干海带打开，放入笼中干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。能使海带不仅脆、嫩，而且软、好吃 。
2.将泡好的海带清洗干净，切成条状，扎成结 。将欧芹切成小块 。
3.锅中加水，然后料酒，用骨棒焯一下，煮5-6分钟，撇去浮沫，捞出骨头，用骨棒焯一下，去掉腥味和血水 。
4.锅中重新加水，然后放入姜片，放入骨棒，滴几滴白醋，大火烧开，转小火煮1小时 。
5.时间到了，下到海域，大火烧开，转小火煮15-20分钟 。
6.时间到了，加盐调味，关火，放入白胡椒和香菜，搅拌均匀 。海带大骨头汤做好了 。
菠菜
镁一直是女性体内比较稀缺的元素，而菠菜恰好含有大量的镁 。适当食用可以缓解人体的疲劳和困倦 。
家常菜推荐:
【凉拌菠菜】所需材料:菠菜300g，油盐适量，大蒜2瓣，干辣椒3-4个，芝麻半汤匙，白糖半汤匙，生抽1汤匙，
练习步骤:
1.将菠菜的老叶和老根去掉，洗净 。选购菠菜时，看它是不是深绿色，根部是不是红色 。这样的菠菜比较好 。
2.大蒜切成粉，干辣椒用剪刀切成段，不用辣椒籽 。
3.锅中加水烧开，加少许盐，先焯水菠菜的茎，再把叶子推进锅中焯水 。菠菜变成深绿色后，捞出菠菜 。菠菜在烹饪前一定要焯水，否则不仅味道不好、涩，而且菠菜中的草酸还会与钙结合形成草酸钙，破坏体内的吸收 。焯水后，菠菜中的草酸溶于水而流失，不会影响钙、铁的吸收 。
4.菠菜捞出后，立即放入冷水中冷却，捞出，用手捏菠菜 。菠菜焯水时，在水中加入一点盐，会使菠菜的颜色更绿 。焯水后立即放入冷水中冷却，可以保持菠菜鲜嫩的口感，菠菜的颜色也不会变黄 。
5.将焯水的菠菜切成段，放入盆中备用 。
6.将干辣椒和芝麻放入碗中，在锅中加入油并加热 。将热油倒入盛有干辣椒和芝麻的碗中，将干辣椒炒香 。掌握好油的温度，不要炒辣椒 。
7.将炸好的油倒入盛有菠菜的碗中，加入蒜末、盐、酱油和白糖 。用筷子将菠菜和调料混合均匀，装盘 。一盘新鲜翠绿的凉拌菠菜就做好了 。
【菠菜粉丝羊肉片汤】食材:羊肉片300g，菠菜250g，香油1汤匙，盐适量，粉丝1把，葱1段，姜2片，白胡椒粉1茶匙，
练习步骤:
1.羊肉片是超市买的切好的冷冻羊肉片，不需要解冻 。菠菜叶捞出，洗净，粉丝用温水泡软 。不要用热水泡，用热水泡粉条，粉条煮熟了容易断 。
2.将菠菜的根部切好，然后将菠菜切成寸段 。
3.向锅中加水，然后加入姜末和葱花，煮沸，加入羊肉片 。
【女性缓解疲劳吃什么好 如何缓解疲劳】4.烧开，将羊肉片煮至颜色变白 。羊肉片的肉质很嫩，煮熟了吃 。烹饪时间不需要太长 。
5.放入菠菜，煮开，撇去浮沫，放入粉丝，搅拌均匀，粉丝已经泡好，放入粉丝关火即可 。
6.加盐调味，倒入香油，加入白胡椒，搅拌均匀 。
小贴士:将粉丝浸泡在温水中，直到变软 。不要用热水泡粉丝，用热水泡粉丝 。粉丝煮的时候容易断 。羊肉片比较嫩，在锅里煮，煮的时间不需要太长 。
辣椒
辣椒的维生素C含量高于大多数蔬菜 。它富含胡萝卜素、B族维生素、维生素P和矿物质钾、铁和锌 。吃青椒可以提神醒脑，缓解疲劳 。
家常菜推荐:
【剁椒肉末】所需材料:花椒1kg、猪肉100g、小米椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、料酒半汤匙、酱油1汤匙、鸡精半茶匙、水淀粉适量 。
练习步骤:
1.辣椒洗净，去蒂，沥干水分备用 。
2.把辣椒放在砧板上，用刀背拍一下，横切成段 。
3.猪肉切成肉末，小米辣用斜刀切段，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片 。
4.锅里加油，烧热，放入辣椒段炸至表面起皱，将辣椒段捞出待用 。
5.锅里再加一点油，炒肉末，肉末炒至颜色变白，葱、姜、蒜翻炒均匀 。倒入料酒，加入酱油，翻炒均匀，翻炒肉末，上色 。料酒可以去除肉末的腥味 。
6.将辣椒一起翻炒，倒入少许水，加盐和鸡精，烧开，大火1-2分钟，再将辣椒大火调味 。倒入适量水淀粉，勾芡，大火加热至汤汁变浓，裹在食材上，关火，装盘，一盘肉末辣椒就做好了 。
【辣椒酿肉】食材:辣椒8个、猪肉250g(肥瘦相间)、油适量、盐适量、白胡椒半茶匙、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油2汤匙、酱油1/2汤匙、
练习步骤:
1.准备好食材，将辣椒洗净，去蒂，取出里面的籽 。
2.猪肉洗净剁成泥，加入胡椒粉、料酒、葱花、姜末，用少许盐拌匀(胡椒粉和料酒可以去除肉的腥味)，腌制10分钟 。
3.用筷子把腌好的肉一根根塞进辣椒里 。
4.锅内放油加热，放入辣椒，中火煎 。将辣椒炒至两面起皱，放入葱、姜、蒜，炒香，倒入生抽、老抽，加入半碗水 。
5.烧开，用中火煨大约10分钟，煮到辣椒变软 。剩一点汤的时候，关火，装盘 。
花椰菜
西兰花营养价值高，富含胡萝卜素、矿物质碳水化合物和维生素，尤其是维生素K，能增强大脑活力 。
家常菜推荐:
【西兰花炒虾仁】所需材料:大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
练习步骤:
1.去掉虾头，剥去虾壳，取出虾，挑出虾线，虾背切片，放入盘中，加少许盐，再加入白胡椒粉、料酒、少许淀粉，抓匀，腌制10分钟 。
2.将西兰花粗茎切掉，分成小块，用淡盐水浸泡10分钟，去除农药残留 。也可以泡一些蔬菜虫出来 。
3.大蒜切成蒜末，胡萝卜切片 。
4.锅中加水煮沸，加入少许盐，几滴油，将西兰花焯一下 。水烧开后，煮西兰花，直到它变成深绿色，捞出西兰花 。
5.西兰花捞出后，立即放入冷水中冷却，然后捞出沥干备用 。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，滴几滴油，可以使西兰花的颜色更绿 。焯水后放入冷水中冷却，可以保持西兰花的酥脆口感，西兰花的颜色也不会变黄 。
6.往锅里加油，加热 。用小火煸炒大蒜 。翻炒大蒜，直到它闻起来像大蒜 。一起炒虾仁，炒到颜色变红 。
7.加入西兰花，大火翻炒均匀，然后加入蚝油，少许盐，淋上适量水淀粉，勾芡 。大火把汤炒成粘稠状，裹在食材上，关火，装盘 。
【西兰花木耳拌腐竹】所需材料:腐竹(干)150g，西兰花150g，木耳50g油3大勺，香油1大勺，红辣椒2个，盐适量，大蒜3瓣，花椒30粒，
练习步骤:
1.把木耳和腐竹提前几个小时泡在水里，把腐竹泡到没有硬核，把木耳泡到变软，恢复晶莹剔透的形状，就是泡好了 。
2.将西兰花分成小朵，用腐竹斜刀切段 。
3.选取黑木耳根部，然后撕成小花，大蒜切碎，红辣椒切成辣椒圈 。
4.往锅里加水，煮沸 。将腐竹焯水1分钟，捞出，放入冷水中，放凉，捞出拧干水分 。
5.锅中加入少许盐，烧开，将西兰花和木耳焯一下，焯至西兰花颜色变成深绿色，将西兰花和木耳一起捞出，放入冷水中，放凉，捞出，控制水分备用 。
6.锅内放油加热，小火炒辣椒，将辣椒炒至微焦，捞出辣椒待用 。
7.将腐竹、西兰花、木耳放入大碗中，倒入炒好的花椒油，再加入盐、蒜粉、香油、花椒圈，用筷子搅拌均匀，装盘即可 。
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