锐客网

  1. 首页 > 生活百科 > >

教你外面店铺炸鸡腿的秘方 炸鸡腿的制作方法

生活百科生活知识

炸鸡腿怎么做(教你外面店的炸鸡腿秘方)
走在街上 ， 经常会看到店铺外的小摊上那些金黄的炸鸡腿 ， 让我们垂涎三尺 ， 恨不得冲上去使劲嚼 ， 满足自己的馋涎欲滴 。然而 ， 当我看着价目表时 ， 我感到气馁 。这次 ， 让小编教你外面炸鸡腿的秘密 ， 它可以和外面的一模一样 。
事不宜迟 ， 我们开始吧 。
首先准备好食材 。
所需配料和调味料的比例
材料:鸡腿10只
调料:姜2茶匙:料酒1小块:鸡蛋4茶匙:1
胡椒粉1茶匙孜然粉:1茶匙
淀粉适量 ， 五香粉适量 ， 面包糠1茶匙 ， 适量
第一步:鸡腿的处理
先将水烧开 ， 将鸡腿放入冷水中焯水 ， 加入一定量的盐和料酒去腥 ， 待水烧开后 ， 撇去浮沫 ， 继续用小火烧15分钟 ， 15分钟后取出鸡腿 ， 用冷水冷却后装盘备用 。
冷却后 ， 用牙签在鸡腿上扎一根针 ， 这样会更容易尝到鸡腿的味道 ， 味道也更鲜美 。
第二步:腌制鸡腿
将两勺料酒、两勺盐、两勺孜然粉、两勺花椒五香粉放入鸡腿中 ， 然后将姜片抓匀后再放入 ， 拌匀 ， 然后继续腌制两个小时以上 ， 这样鸡腿才入味 ， 中间还需要翻几次 。
第三步:面粉的处理
【教你外面店铺炸鸡腿的秘方 炸鸡腿的制作方法】将一半面粉和一半淀粉放入碗中 ， 然后打一个鸡蛋 ， 用筷子将鸡蛋打碎 ， 中间加水数次 ， 慢慢处理 ， 直到面粉搅拌成糊状 。
炸鸡腿
将腌制好的鸡腿和面糊一起包好 ， 然后放入面包屑中搅拌均匀 ， 让面包屑均匀的附着在鸡腿上 。可以根据自己的口味包几次 。
油温六成热时 ， 依次煎鸡腿 。炸好的鸡腿表面金黄酥脆时 ， 可以控油取出 。
这时 ， 炸鸡腿就做好了 。这道鸡腿配上酸番茄酱和美味啤酒 。
技术要点:
鸡腿两边要用牙签扎一下 ， 方便卤制和油炸时更入味 。
炸之前 ， 最好提前用酱料把鸡腿腌好 。腌制时间越长 ， 味道越好 。卤制时间过短 ， 盐和酱料渗透不进去 ， 会造成鸡腿内部无味 。。
整个煎的过程一定要保持慢火 ， 一定要慢慢放下鸡腿 ， 防止鸡腿相互粘连 。火太大容易导致不同大小的鸡腿熟度不一 。。

    推荐阅读


    上一篇：考雅思有什么用

    下一篇：用ps制作立体盒子教程 我来教你Ps制作立体饭盒的简单操作