饮食|今日处暑，节令饮食知多少？
【饮食|今日处暑，节令饮食知多少？】今日处暑 ， 是二十四节气之中的第十四个节气 。古籍《月令七十二候集解》有记载：“七月中 ， 处 ， 止也 ， 暑气至此而矣 。”意思是这一天开始 ， 气温由炎热向秋高气爽过渡 。
根据处暑的气温变化 ， 古人将处暑时节分为三候：一候鹰乃祭鸟 ， 二候天地始肃 ， 三候禾乃登 。“鹰乃祭鸟”指的是老鹰大量捕猎鸟类 ， 陈列如祭而后食；“天地始肃”是指天地间万物开始凋零 ， 充满肃杀之气；“禾乃登”指的是黍、稷、稻、粱类农作物成熟开始进入秋收 。处暑节气前后 ， 一些地方还有秋游、开渔船捕鱼的习俗 。
这一时期 ， 除了气温的变化之外 ， 民间在饮食上也有所讲究 ， 有吃鸭子、龙眼、白丸子等习俗 。
鸭子
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浙江温州有谚语“处暑酸梅汤 ， 火气全退光” ， 这一天 ， 人们讲究喝酸梅汤来败火 。制作酸梅汤也很简单 ， 用开水冲泡晒干的梅子 ， 加入冰糖煮好后装进木制冰桶或者放入冰箱来降温 ， 待至常温后即可饮用 ， 喝起来酸中带甜 。
新京报采访人员 刘欢 图片来源 好看视频截图
编辑 李严 校对 刘军
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