蛋白质|张文宏呼吁：疫情还没结束，这种食物一定要让孩子多吃
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蛋白质占比：3%~4%
蛋白质生物价：90
氨基酸评分：98
怎么吃
7岁以下每天350g~500g/7岁以上每天300g，巴士奶加热温度不超过80℃ 。
怎么挑
看蛋白质含量，一般越高代表品质越好；不要买现挤未经杀菌的鲜奶 。
03
鱼
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蛋白质占比：17%~25%
蛋白质生物价：83
氨基酸评分：98
怎么吃
鱼胆绝不能吃，鱼头不建议吃 。2岁起可每周吃2~3次，每次100g 。
怎么挑
建议吃三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲳鱼，新鲜的鱼肉有弹性，眼球黑白分明无污染物 。
04
虾
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蛋白质占比：16%~23%
蛋白质生物价：77
氨基酸评分：91
怎么吃
一周两次，每次两只 。直接清炒最美味营养，虾头、虾线不要给娃吃 。
怎么挑
新鲜的虾皮壳发亮，体形弯曲，没有呛鼻的腥臭味 。
05
鸡肉
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蛋白质占比：20%
蛋白质生物价：79
氨基酸评分：91
怎么吃
每日禽肉摄入量为100~200g即可 。鸡屁股、鸡杂都不建议孩子吃 。鸡汤虽然美味，但蛋白质含量和鸡肉差了16倍，嘌呤、脂肪含量也高，三高人士不建议喝 。
怎么挑
新鲜的鸡肉质呈粉色、鸡腿红色，有光泽，肉有弹性，皮看上去较透明 。
06
鸭肉
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蛋白质占比：16%
蛋白质生物价：76
氨基酸评分：90
怎么吃
每天吃8片即可 。和鸡肉相比，鸭肉脂肪含量更高，特别是皮不建议孩子吃 。
怎么挑
参考鸡肉的挑选方法 。
07
牛肉
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蛋白质占比：20%
蛋白质生物价：76
氨基酸评分：94
怎么吃
一天最好不要吃超过40g 。炖煎蒸煮都可以，当然最好的就是煎牛排啦~
怎么挑
外观完整、干净，无血水渗出的牛肉更佳 。新鲜的牛肉有光泽，颜色鲜红（运动越多的地方，颜色越深） 。
08
瘦羊肉
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蛋白质占比：20%
蛋白质生物价：69
【蛋白质|张文宏呼吁：疫情还没结束，这种食物一定要让孩子多吃】氨基酸评分：91
怎么吃
一周最好吃2~3次，每次不超过50g 。
怎么挑
和牛肉的挑选方法差不多，新鲜的羊肉瘦肉一般会夹杂着些许肥肉，但丝丝分明，绝不混合 。
09
瘦猪肉
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蛋白质占比：20%
蛋白质生物价：74
氨基酸评分：92
怎么吃
每日摄入量为75g，吃太多容易长胖 。
怎么挑
参考牛肉的挑选方式 。
10
大豆
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蛋白质占比：30%~40%
蛋白质生物价：64
氨基酸评分：63
怎么吃
每日摄入量为40g左右 。相当于70g左右的豆腐，50g左右的豆干，350ml左右的豆浆 。
怎么挑
色泽光亮、大小均匀饱满、无虫蛀和鼠咬的新鲜大豆最好 。
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