饮食养生|饮食养生不是“全素食”，完全不吃肉，并不会让人更健康
【饮食养生|饮食养生不是“全素食”，完全不吃肉，并不会让人更健康】较真要点：全素食者也会发生脂肪肝，动物性蛋白与铁元素更容易吸收，全素饮食更容易缺铁 。此外，全素食对控制血糖也有不利影响 。
小区里偶遇满脸愁容的刘大爷，他跟华子说，他去医院体检，结果发现了脂肪肝 。但是他的体重正常，而且最近几年都在全素食养生，怎么可能患了脂肪肝？是不是得了肝癌，但医生不方便明说，才用了脂肪肝来敷衍他？
华子安慰刘大爷别担心，医生并没有骗他，他应该是真的患了脂肪肝，而且原因就有可能与他全素食的饮食习惯相关 。
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四、菜里不能一滴油不放
健康方式中推荐进行低脂饮食，但是菜里一滴油都不放的“清水煮菜”并不健康 。因为推荐的是“低”脂，而不是“无”脂 。有许多营养元素是脂溶性的，需要溶解在油脂中，人体才能吸收 。
比如对视神经有重要作用的维生素A，对钙吸收有促进作用的维生素D，有抗氧化衰老作用的维生素E，合成凝血因子的维生素K，都属于脂溶性维生素 。如果菜中无油，就会影响这些脂溶性营养元素的吸收，导致人体出现相应的疾病 。所以每天需要摄入一定量的油脂，才能保证身体健康 。
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五、什么才是清淡饮食
通常所说的清淡饮食，是指在营养充足均衡的前提下，控制脂肪、糖、盐以及总热量的摄入量 。
对脂肪的控制：每天不超过25克，食用植物油，避免食用动物脂肪、内脏、人造奶油 。
对盐的控制：每天不超过6克，包括加工食品中的“隐形盐” 。
对糖的控制：每天不超过25克，主要指食品中的添加糖，包括含糖饮料、零食、糕点之类 。
每个人可以根据食量对进食总量进行限制，但要保持多样性，这样才能保证摄入的营养均衡 。把主食的三分之一替换为杂粮、杂豆，每天可以吃半斤水果，1斤蔬菜，喝半斤奶，吃1个鸡蛋，喝1800~2000ml水，吃2两瘦肉，这样的饮食比全素食要更健康 。
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总结一下，“全素食”是饮食养生的误区，会导致人体营养元素的缺乏，降低人体抵抗力，诱发疾病 。健康的清淡饮食，指的是保证营养均衡、足量的情况下，控制糖、油、盐的用量，并且控制进食总热量，避免肥胖 。我是药师华子，欢迎关注我，分享更多健康知识 。
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