猪血|猪血、鸡血和鸭血，有哪些区别？哪个对身体更好？很多人还不知道
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猪瘦肉中的铁遇上动物血
只能甘拜下风
而红枣更不用说
它里面的铁元素为“非血红素铁”
不仅含量低还很难被人体吸收
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·动物血热量低
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不得不说
血豆腐真是减肥好伴侣
·动物血蛋白质含量高
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血豆腐中的蛋白质含量
是牛奶的2~4倍
总之
不管哪个维度
血豆腐都没输
甚至表现还很优异
而且
猪血含一定量的卵磷脂
有助于预防动脉粥样硬化
能一定程度上预防老年痴呆
鸭血铁含量和蛋白质含量都最高
补血的同时蛋白质也没落下
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动物血怎么吃对身体最好？
血豆腐虽好
但不宜多吃
如果摄入过量的铁
可能会引发急性铁中毒
一般来说
成年人推荐铁摄入量是10-15mg
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而特殊人群如孕妇
需要的铁含量更高
每天需保证20-30mg的膳食铁摄入
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但肥胖或血脂异常的人
则要当心动物血中的胆固醇
偶尔解解馋就好
关于动物血的一些疑问
吃完有黑便是不是中毒？
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吃进去的动物血液
有部分血红素铁没有被吸收
会在肠胃中和硫化物结合
生成黑色的硫化铁
才导致粪便看起来是黑色的
吃动物血能清肺？
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空气污染如粉尘、雾霾等
主要是通过呼吸道进入人体
而食物主要是在消化道
被吸收分解成营养小分子
进而转运至毛细血管
供机体细胞的能量代谢
吃血豆腐和清肺没有本质联系
买动物血时要注意些什么？
猪血价格比鸭血低廉
因此用猪血冒充鸭血
是很多商家的“常规操作”
还有一些动物血会被商家无情注水
口感和营养价值都会大打折扣
所以大家在购买时
一定要买正规企业生产的
有产品标准、生产许可号的动物血
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- 完 -
参考资料：
[1]张丽娜，王宁丽，张珂等.驼血营养成分分析与评价[J].现代食品，2018，(19)：95-98，102.DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.19.030.
[2]王玉，苏燕燕.发现贫血，这么调理[J].大众健康，2019，(9)：98-99.DOI：10.3969/j.issn.1002-574X.2019.09.041.
【猪血|猪血、鸡血和鸭血，有哪些区别？哪个对身体更好？很多人还不知道】[3]杨月欣，张环美.《中国居民膳食指南(2016)》简介[J].营养学报，2016，38(3)：209-217.
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