菠萝蜜|秋日水果，营养可口菠萝蜜
这几天发现超市里已经有摆卖菠萝蜜了 。我第一次吃菠萝蜜也就是这一两年的事情，之前从来没有在家乡的超市里见过，但自从第一次吃，就喜欢上了这个水果 。菠萝蜜果肉紧实，果香浓郁特别，真的有一种停不下来的感觉 。与其他水果相比，菠萝蜜不仅果肉可食，其种子即果核，也是一种可食的食物，并且均具有丰富的营养成分 。
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菠萝蜜，又叫做树菠萝、木菠萝、牛肚子果，是一种热带水果，在我国主要产自于两广、海南、云南 。其实我国早有栽培菠萝蜜的历史，《本草纲目》中就记载「菠萝蜜不花而实，两广皆有之，核中仁如栗，亦可炒食」 。菠萝蜜的果肉和果核都可以吃，也都具有一定的营养价值 。
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一、菠萝蜜的果肉
首先，我们先了解果肉中的营养 。菠萝蜜果肉肥厚紧实、味道浓郁，含有丰富的营养物质 。菠萝蜜中的碳水化合物含量约16-25g/100g，蛋白含量较低约1.2-1.9g/100g，几乎不含脂肪 。含有丰富的维生素，如核黄素、维生素A、维生素C等，还含有钙、磷、镁、钾、钠、铁等矿物质 。除此上述营养素外，还含有多种生物活性成分，如多糖、类胡萝卜素、酚类化合物等 。
维生素A对于维持眼睛的暗视力发育、上皮细胞功能具有很好的作用；菠萝蜜多糖、酚类物质则具有显著的抗氧化作用和免疫调节；类胡萝卜素是维生素A的前体物质，可以有效的预防维生素A缺乏 。
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二、菠萝蜜的种子
很少有水果的果核能吃，但菠萝蜜就是其中的一个 。菠萝蜜种子也具有很好的营养价值 。种子中的淀粉含量约22%，其中含有3%以上的膳食纤维，并且蛋白质含量较高，约6.6g-7g/100g 。而钙、磷、镁、钾、钠、铁矿物质的含量，比果肉还要高一些 。此外，还含有生物碱、皂苷、有机酸等 。
皂苷类具有一定抗菌抗病毒的作用，有机酸可以促进肠道蠕动 。而且菠萝蜜种子中色氨酸含量很丰富，色氨酸可以产生神经传导物质，可以调节情绪 。
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【菠萝蜜|秋日水果，营养可口菠萝蜜】不过，菠萝蜜的含糖量较高，所以尤其是对于血糖高的朋友来说，一定要注意别吃太多 。
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