餐饮|洗碗布洗鞋,猪肺当抹布……杨国福麻辣烫道歉,涉事门店停业整顿

近日,博主@内幕纠察局暗访杨国福麻辣烫,发现仓库内食材被老鼠咬后仍继续使用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺不清洗直接水煮等食品安全及操作不规范问题 。
【餐饮|洗碗布洗鞋,猪肺当抹布……杨国福麻辣烫道歉,涉事门店停业整顿】7月25日,杨国福麻辣烫微博发布致歉声明,称涉事门店已经停业整顿,公司已派工作人员前往监督 。
视频内容显示,该门店对试工人员的健康证要求并不严格 。暗访者称自己的健康证正在办理,店家表示“没关系” 。
餐饮|洗碗布洗鞋,猪肺当抹布……杨国福麻辣烫道歉,涉事门店停业整顿
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门店打烊后,开放式展示冷藏柜中剩余的食材并没有放入密闭式冰箱内保存 。仓库中遍地老鼠屎,袋装芝麻酱被老鼠咬破,店家却称“不管它、直接放” 。在清洗环节中,店家也说“娃娃菜不用洗,太难洗了” 。
餐饮|洗碗布洗鞋,猪肺当抹布……杨国福麻辣烫道歉,涉事门店停业整顿
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处理肉类食材时,猪肺也是不清洗,“直接煮、煮熟切片就行”,煮熟后的猪肺则直接放在地上,店员甚至拿起一块猪肺当“抹布”擦拭肮脏的盆壁 。
餐饮|洗碗布洗鞋,猪肺当抹布……杨国福麻辣烫道歉,涉事门店停业整顿
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此外,这家门店的洗碗布还被用来洗鞋,且洗鞋的水池正是洗菜池 。
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在熬制汤底时,门店工作人员直接将包装袋一起下锅 。暗访者还发现,门店厨房的风扇上挂满污物,垃圾桶没有盖盖子 。外卖接单时,店员会把油墨纸质小票放在菜盆里方便分类 。打包台的上方就是灭蚊灯,一不小心蚊虫尸体就会掉在外卖包装盒上 。
对此,杨国福麻辣烫称,近期公司关注到网络上关于个别加盟店食品安全的报道,成立项目组进行调查 。目前涉事门店已停业整顿,且公司已派工作人员前往监督,同时向门店重申食品安全及标准作业流程 。公司将增加全国门店每月消杀次数,持续加大消杀力度 。对个别门店不遵循管理的行为,将引以为戒,绝不容忍更不会姑息此类行为 。
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根据杨国富麻辣烫官网信息显示,2003年,杨国福麻辣烫前身“杨记麻辣烫”第一家直营店在哈尔滨成立 。2004年至2005年,杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫,截止到目前杨国福麻辣烫在海内外拥有5900余家加盟店 。
虽然其官网在加盟要求上明确规定“操作和服务规范标准化:管理模式及操作规范严格按照餐饮服务标准执行”,但近年来杨国福麻辣烫被媒体频繁曝出现食品安全问题 。2018年,杨国福广州门店被曝员工双脚上菜板。2017年3月,有媒体报道在某外卖平台上,北京有27家杨国福麻辣烫存在问题,其中13家未取得食品经营许可证,剩余14家店铺则存在信息更新不及时、公示不完整等问题,北京市食药监局介入调查 。

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